Ensaladas de Arroz con Salsa de Pimientos

Amigos, hoy prepararemos otra ensalada de arroz pero acompañada con una rica salsa de pimientos. La utilización de salsas en ensaladas es para sazonarlas y además para darle color y estilo al plato.

La salsa de hoy será preparada con pimientos y retiraremos las semillas para evitar el sabor picante, pero si te gustan los platos picantes puedes dejarlas, esta salsa dará un tono rojo a nuestra ensalada.

Es hora de empezar a preparar esta nueva receta en una nueva aventura culinaria.

INGREDIENTES

• 100 gr. de arroz
• Lata de atún en aceite
• Maíz o elote cocido
• Aceitunas rellenas de pimiento
• Cebollitas encurtidas
• Sal al gusto

Para la salsa de pimientos:

• 3 pimientos rojos grandes
• 3 tomates grandes
• 4 Dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de Semilla de alcaravea
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Primero debemos cocer el arroz previamente lavado en agua, lo recomendado es lavarlo de dos tres veces.

Posteriormente, ponemos a hervir en una olla con agua, sal, laurel y obviamente el arroz lavado. Por cada taza de arroz agrega una taza de agua, recuerda remover cuando agregues el arroz y cuando rompa en hervor. Lo recomendado es dejar en fuego normal por 15 minutos o hasta ver consumida el agua y los granos de arroz estén suaves.

Ahora desgranamos el elote o maíz cocido y mezclamos junto al atún desmenuzado y arroz cocido.

Ahora preparamos la salsa de pimientos, para ello asamos al horno los pimientos, tomates y guindillas. Retiramos conforme se vayan asando pues cada uno de ellos tiene un tiempo de cocción.

Cuando tengamos los pimientos y guindillas asados debemos pelarlos retirando las semillas y corona, además pelamos los tomates y si prefieres también puedes retira las semillas, conjuntamente pelamos los ajos.

Colocamos todos estos ingredientes de la salsa en una licuadora o batidora agregando una pizca de sal, lo importante es triturarlos para obtener una salsa. Comprobamos el sabor y el toque de sal.

En un sartén con un poco de aceite sofreímos las semillas de alcaravea y cuando desprendan su aroma las vertimos sobre la salsa. Mezclamos y dejamos enfriar al ambiente.

Finalmente servimos la ensalada vertiendo la salsa de pimientos y decorando con aceitunas rellenas de pimientos.

¿Qué te pareció esta receta? Déjanos tus comentarios