Ensalada de Garbanzos con Filetes de Atún

Hola amigos  el día de hoy vamos a preparar una nueva receta de ensalada con garbanzos ya que estas legumbres son tan ricas y beneficiosas para nuestro organismo. Recordemos que el consumo de garbanzos proporciona gran cantidad de energía al cuerpo además por su contenido en fibra ayuda a prevenir problemas de estreñimiento y prevenir el cáncer de colon o recto.

Ingresemos a la cocina y empecemos a preparar esta ensalada para disfrutar de su exquisito sabor y aprovechar sus beneficios nutricionales.

INGREDIENTES

• Garbanzos
• Pimiento verde
• Tomate
• Filete de atún
• 2 huevos
• 1 Cebolla grande
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida (opcional)

PREPARACIÓN

Para empezar debemos cocer los garbanzos y para ello los colocamos en una olla con un poco de sal y agua  (si sufres de hipertensión evita usar sal en esta receta), llevamos al fuego intenso y dejamos cocer hasta que estén suaves. Si deseas puedes remojar los garbanzos en agua una noche antes de prepararlos, esto con el objetivo de hacerlos más suaves a la cocción.

Luego soasamos los filetes de atún (salpimentados con sal y pimienta molida) en un sartén con aceite hasta que se doren.

Además debemos cocer los huevos, colocamos una olla con un poco de agua y cuando rompa en hervor agregamos los huevos con cuidado, dejamos cocer por 5 minutos y retiramos.

Pelamos los huevos y los cortamos en daditos pequeños.

Ahora lavamos los vegetales (pimiento, tomate y cebolla) que acompañaran nuestra ensalada, después procedemos a picarlos en daditos pequeños.

Preparamos el aliño que sazonara nuestra ensalada y para ello mezclamos bien aceite de oliva con vinagre y sal al gusto (usa las cantidades que tu creas necesario).

Finalmente mezclamos los garbanzos con las verduras y los huevos, bañamos con el aliño preparado y para servir colocamos los filetes soasados de atún encima de la ensalada.

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