Ensaladas de Pasta
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Hola mis amigos preferidos, hoy vamos a preparar juntos una deliciosa ensalada de pasta con una rica salsa de pimientos. Como los pimientos tienen un sabor algo picante puedes usar pimientos dulces o agregarle unas cucharaditas de azúcar por si no te gusta el picante.
Las pastas son una excelente fuente de energía por su contenido en carbohidratos y si te preguntabas cómo prevenir el cáncer de colon, pues consume pasta porque contiene fibras necesarias para facilitar la digestión previniendo además el estreñimiento.
Ahora, ingresemos ya a nuestras cocinas y empecemos con la preparación de esta nueva receta.
INGREDIENTES
- 250 gr. De Pasta Corta
- 1 Maíz o elote cocido
- Perejil
- Cebollín
- 1 Pimentón Rojo
- 1 Diente de Ajo
- 2 Cucharadas Azúcar
- ¼ Taza de Aceite de Maíz
- ¼ Taza de Vinagre Blanco
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Como primer paso debemos de cocer la pasta y para ello colocamos una olla con agua y sal, llevamos a fuego intenso y cuando rompa en hervor agregamos la pasta corta, removemos y dejamos por aproximadamente 20 minutos o hasta ver la patas al dente. Recuerda remover la pasta cada cinco minutos para evitar que se pegue.
Una vez cocida retiramos del fuego, escurrimos con un colador con rejillas y enfriamos con agua fría. Reservamos agregando unas gotitas de aceite de oliva.
Pelamos los pimientos y retiramos las semillas quedándonos solo con la pulpa, posteriormente licuamos junto al vinagre, ajo, aceite de maíz, dos cucharaditas de azúcar y una pizca de sal. Vamos a licuar hasta obtener una salsa pareja y espesa.
Mezclamos la pasta con el maíz cocido desgranado y cebollín picado finamente; aliñamos la salsa preparada anteriormente.
Si deseas una ensalada fría puedes llevar a reposar algunos minutos al frigorífico o nevera, luego sirves decorando con perejil finamente picado.
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