Ensalada de Pasta con Garbanzos
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Hola amigos el día de hoy prepararemos una deliciosa ensalada de pasta con garbanzos para proporcionarle gran energía a nuestro cuerpo y poder realizar nuestras actividades de manera entusiasta.
Recordemos que tanto los garbanzos como la pasta son una importante fuente de energía y nos ayuda a combatir el estreñimiento por su contenido en fibra.
Ingresemos a la cocina y empecemos a preparar esta receta en una nueva aventura culinaria.
INGREDIENTES
- 500 gr. de Garbanzos
- 250 gr. de pasta espagueti
- 2 dientes de ajos
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de perejil
- 4 cucharadas de aceite oliva
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Primero cocemos los garbanzos colocándolos en una olla con un poco de sal y agua (si sufres de hipertensión evita usar sal en esta receta), llevamos al fuego intenso y dejamos cocer hasta que estén suaves o tiernos.
Para lograr una cocción más rápida puedes remojar los garbanzos en agua 12 horas antes de prepararlos. Cuando estén cocidos retiramos del fuego, escurrimos, enfriamos y reservamos.
Paralelamente vamos cociendo los espaguetis: colocamos a fuego intenso una olla o cacerola con agua y sal, cuando rompa en hervor agregamos los espaguetis y dejamos cocer por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén al dente.
Una vez cocidos retiramos, escurrimos y enfriamos con agua fría. Reservamos en un recipiente y roseamos unas gotitas de aceite para evitar que se peguen.
También cocemos los huevos en agua hirviendo, luego pelamos y cortamos en trozos.
Ahora colocamos un sartén a fuego normal, agregamos ajos picados finamente junto con el aceite y perejil; dejamos dorar y añadimos los garbanzos cocidos.
Dejamos a fuego normal por 10 minutos, luego bajamos la intensidad del fuego añadimos los huevos. Retiramos y mezclamos con los espaguetis.
AUTOR: Recetas De Ensaladas
