Ensalada de verduras con vinagreta de café.

Les enseñaremos a preparara una ensalada de verduras con vinagreta de café; estas enterada que el  brócoli es uno de los alimentos más saludables pues nos brinda  una gran cantidad de nutrientes esenciales para la salud.  Es por ello que deberíamos  integrarlo  en los alimentos diarios.  Chef al Paso hoy les publica esta deliciosa  ensalada de brócoli  con camarones y vinagreta de café. Espero que te animes a prepararla y ten la plena seguridad que te quedara deliciosa.

INGREDIENTES: 

•  2 Cebollas
• 1 Puerro.
•  1 puerro.    2 Cebollas
•  2 zanahorias
•  200gr de brécol
•  200gr de coliflor
• 2 alcahofas
•  16 langostinos
•  Aceite de oliva.
•  1 diente de ajo
•  Sal.

Para la  vinagreta de café

• 120 ml de agua.
•  75 gr de azúcar
•  1 cucharada de café soluble
•    1 3 cucharadas de vinagre
•   1 cucharada de vinagre de Jerez o vinagre de vino.
•  12 cucharadas de aceite de oliva

 PREPARACIÓN: 

Pelar las cebollas en juliana, el puerro en bastones y la zanahoria en bastones o rodajas finas, y cortar en láminas, bastones y rodajas, respectivamente. Separar la coliflor y el brécol en pequeñas flores. Cortar las alcachofas en cuartos.

Empezamos Rehogando  a fuego lento todas las verduras, con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que estén al dente. Reservar.

Pelar los langostinos y dorar las colas.

Pelar los langostinos y rehogarlos en una sartén con el ajo.

Vinagreta de café

Calentamos el azúcar con el agua y el café. lo dejamos cocinar   unos minutos hasta que espese y quede  como crema. Añadimos los dos tipos de vinagres y dejamos reducir al fuego un minuto. Templar y montar con el aceite,utilizando las varillas. Sazonar con sal.

Presentación del plato 

Servimos las verduras con los langostinos encima y rociamos con vinagreta de café

• Receta para 4 personas 
• Publicado por Julio Tavara N 

Si les gusto esta receta de ensalada ahora solo tienen que cocinarla en casa, anímense a seguir la receta y a prepararla, cuídense mucho, nos vemos mañana con mas novedades.